Twelve farms were open on Saturday, September 5th.

For more information, you can visit the 2016 date www.dagvandelakenvelder.nl

Het bericht Dutch Belted day 2015 verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

Dit jaar kon u op zaterdag 5 september op twaalf boerderijen kennis maken met dit bijzondere ras.

Voor meer informatie, en de datum van 2016 kunt u terecht op www.dagvandelakenvelder.nl

Het bericht Dag van de Lakenvelder 2015 verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

Fijn gebouwd
Voor de stal met kalfjes houdt Leon Benders van Vereniging Lakenvelder Rund (VLR) zijn verhaal. Deze vereniging ziet toe op een verantwoorde fokkerij. “Om het ras zuiver te houden, moet het aan allerlei kenmerken voldoen. Zo moet het witte laken over de rug en buik minimaal 20 cm zijn en mag het wit niet voorbij de beenderen komen of op andere plaatsen zitten. Verder zijn ze zwart (is dominant) of rood en hiervan zijn vijf kleurschakeringen. De meeste kalfjes worden in het voorjaar geboren. Dat gaat meestal vrij soepel, omdat de Lakenvelder fijn gebouwd en relatief klein is. Verder staan op de sprekende kop horens, bij de stieren én koeien.”

Langzame groei
Na de geboorte blijven ze zo’n vijf à zes maanden zogen bij de moeder, wat heel wat langer is dan bij andere rassen. Verder worden ze hier biologisch gehouden, met eiwitrijke voordroog en mineralen. Ze staan zoveel mogelijk buiten in de wei of in een natuurgebied vlakbij. Bij teveel kou gaan ze op het stro in de potstal. Daar staan en liggen nu de kalfjes, die niet zenuwachtig worden van al dit bezoek. “Daar zijn ze aan gewend, omdat het ook een logeerboerderij is.” Na de zoogtijd gaan ze naar de mester, waar ze na twaalf à veertien maanden vertrekken, om geslacht te worden. Om stress zoveel mogelijk te voorkomen, gaan ze daar in dezelfde groep naartoe als waarin ze opgegroeid zijn. “Dat komt de smaak ten goede, net als de extensieve manier van houden en langzame groei van het ras”, weet Leon Benders.

Exclusief vlees
In de hoeve promoot hobbyboer en voorzitter van de Stichting Lakenvelder Vlees Ad van der Salm dit zeldzame ras, dat eind jaren zeventig bijna uitgestorven was. “Toen waren er nog maar zo’n honderd exemplaren, maar dankzij inspanningen van de fokkersclub die toen werd opgericht, zijn het er nu ongeveer 3500, met jaarlijks zo’n vijfhonderd stiertjes.” Om het ras echt een blijvertje te laten zijn, moet het vlees vermarkt worden als exclusief vlees. “Maar dan moeten mensen wel weten van dit bijzondere seizoensproduct. Daarom is het zo belangrijk dat hier nu topkoks, restauranteigenaars en docenten van de kokopleidingen zijn om te proeven en over dit in Nederland steeds populairdere ras te horen.”

Hapjes proeven
Dus proeft iedere deelnemer drie hapjes: een op roggebrood geserveerde Lakenvelder rundertartaar met een toefje crème fraiche, een rundercarpaccio met een vleugje truffelcrème en een zacht gegaarde rundersukade op een spiesje met uiencompote. Frank van der Verst had nog nooit gehoord van dit ras en hij is niet de enige. “Apart vlees dat iets lekkerder is dan ander vlees”, vindt Gonnie van Kaak. “Maar het is minder geschikt voor een instellingskeuken, omdat het vrij prijzig is.” Wilfred Clermonts en Inge Scheepers van Asperdt van De Kruik in Nederwetten overwegen het voor hun brasserie. “De smaak is iets sterker dan van ander rundvlees. Dat het duurzaam is en hier biologisch gehouden wordt, spreekt me ook aan. Bovendien kun je het prima als streekproduct presenteren.” Lekkerste rundvlees van Nederland Tijdens Slowfood Presidium 2010 liet het ras twintig toprassen achter zich, toen het werd uitgeroepen tot het lekkerste rundvlees van Nederland. En dat gebeurde ook in de verkiezing door producten-consumentenplatform Nieuw Vers. “Het is een beetje zoetig vlees, dat fijn van draad is. Vroeger waren het trekdieren en konden ze suikers opslaan in hun spieren. Dit geeft het een karakteristieke smaak. Verder smelt en gaart het bij een lage temperatuur, zodat structuur en smaak behouden blijven.” Voor kalfsvlees vinden topkoks het iets te rood. Daarom heet het jong rundvlees.

Verkooppunten
Behalve dat het Lakenveldervlees bij de Sligro te koop is, kan nu ook bij Deli2go en Bakerstreet een exclusief saucijzenbroodje met 100% Lakenveldervleesvulling gekocht worden. Ook wordt gewerkt aan het op de markt brengen van een exclusieve Lakenvelder kroket. En dankzij de boerderijverkoop van Lakenveldervlees bij de familie Vermeer kan dit heerlijke vlees regelmatig op thuis op het bord liggen. Hier worden pakketten van 5 kg verkocht, verpakt in tweepersoonsporties, voor € 50,-.

Het bericht Sligro vers-tour op bezoek bij Hoeve ‘de Lakenvelder’ verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

On Wednesday, November 5th Huub and Nel Vermeer received ninety chefs, restaurant owners and teachers in Farmstead ‘de Lakenvelder’ in Gilze, where they have twenty Lakenvelder and sell home grown meat. A half hours Sligro was on the farm, to taste this exclusive meat and to hear about the oldest Dutch breed. The visit was part of the Sligro Fresh Tour 2014, a tour along suppliers to present their products.

Finely built

In front of the stable with calves Leon Benders Association Belted Cattle (VLR) tells his story. This association ensures a responsible breeding. “To keep the breed pure, it must comply with various features. The white sheet on the back and belly  has to be at least 20 cm  wide and can not get beyond the bones or elsewhere. They are black (dominant) or red and there are five color shades. Most calves are born in the spring. That usually goes fairly smoothly, because the Dutch Belted is finely built and is relatively small. Also on the characteristic head are horns, both at the bulls and cows. ”

Slow growth

After birth, they continue to suckle for about five or six months with the mother, which is a lot longer than in other breeds. All animals are held here biologically, with protein for dry and minerals. They are as much as possible outside in the pasture or in a nature reserve nearby. When it’s too cold they go on the straw in barns. Everywhere are the calves, which are not nervous at all from this visit. “There they are used to it, because it is also a vacation homestead.” After weaning they go to the breeder, where they leave after twelve to fourteen months to be slaughtered. To avoid stress as much as possible, they go there in the same group as they grew up. “That’s for the flavor, like the extensive way of keeping and slow growth of the breed,” says Leon Benders.

Exclusive meat

Inside the farm promotes hobby farmer and president of the Foundation Lakenvelder Meat Ad van der Salm this rare breed, that was nearly extinct in the late seventies. “When there were only a hundred copies, but thanks to efforts by the breeder club when it was founded, there are now about 3,500, with about five hundred bulls annually.” In order to make the race really are here to stay, should The meat is marketed as exclusive meat. “But people should know of this special seasonal product. That is why it so important that there are chefs, restaurant owners and teachers of the kokopleidingen to taste and learn about this increasingly popular breed in the Netherlands. ”

Snacks taste

So every participant will taste three appetizers: one on rye bread served Lakenvelder beef tartare with whipped crème fraiche, a beef carpaccio with truffle cream and a hint of a rundersukade gently cooked on a skewer with onion compote. Frank van der Farthest had never heard of this breed and he is not alone. “Apart meat something tastier than other meats,” says Connie Jaw. “But it is less suitable for a kitchen setting, because it is quite pricey.” Wilfred Clermonts and Inge Scheepers Asperdt Jar in Nederwetten consider their brasserie. “The taste is slightly stronger than other beef. It is durable and is held here biologically, appeals to me as well. Moreover, you can present it fine as a regional product. “Tastiest beef Netherlands during Slow Food Presidium in 2010 left the twenty top varieties race behind him, when it was named the best beef in the Netherlands. And that happened in the election by-products consumer platform New Verse. “It’s a bit sweet flesh is fine thread. Previously, the draft animals and they were able to store sugar in their muscles. This gives it a distinctive taste. Furthermore melts and cooks are retained at a low temperature so texture and flavor. “For veal chefs find it a bit too red. Therefore the hot young beef.

Retailers

Except that it Lakenvelder Meat on Sligro’s sales, now also at Deli2go and Baker Street sausage roll with an exclusive 100% Lakenvelder Meat Stuffing be purchased. Is working on the launch of an exclusive Lakenvelder croquette too. And thanks to the sale of farm Lakenvelder Meat at the Vermeer family may be the delicious meat regularly at home on the board. Here are sold packages of 5 kg, packed in double portions, for € 50, -.

Het bericht Sligro Fresh visits Farmstead ‘de Lakenvelder’ verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

Ook wij zullen daar met een stand vertegenwoordigd zijn om onze Lakenvelders en onze vakantieboerderij te promoten. Er zullen uiteraard ook Lakenvelder koeien aanwezig zijn.

Voor meer informatie kijkt u op www.boerendagalphen.nl

Het bericht Boerendag Alphen 2013 verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

We will be represented with a booth to promote our Dutch Belted and our farmstead. Some of our beloved Belted cows will be present.

For more information, please visit www.boerendagalphen.nl

Het bericht Farmersday in Alphen 2013 verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

We are also named ambassadors for this rare breed.

Please contact us for more information about and a meet and greet with this special breed cattle.

Huub en Nel vermeer

Het bericht Opening breeding center verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.

Ook zijn wij ambassadeur voor dit zeldzame ras.
U kunt bij ons dus altijd terecht voor een bezoek en nadere kennismaking en informatie over dit bijzondere rundvee ras.

Huub en Nel vermeer

Het bericht Opening fokcentrum verscheen eerst op Hoeve 'de Lakenvelder'.